BRCGS Gluten-Free (GFCP)
BRCGS Gluten-Free (GFCP) è un programma di certificazione preventiva basato su fondamenti scientifici per gestire la produzione sicura di prodotti senza glutine.
Che cos’è il BRCGS senza glutine (GFCP)?
BRCGS Gluten-Free (GFCP) è un programma di certificazione preventiva basato su fondamenti scientifici per gestire la produzione sicura di prodotti senza glutine. Il programma si basa sui principi HACCP e mira a garantire il controllo del glutine nell’intero processo produttivo, dall’approvvigionamento delle materie prime al confezionamento del prodotto finale. A differenza di altri programmi che si basano esclusivamente sui test del prodotto finale, offre un approccio completo che valuta il sistema di gestione dell’intero impianto di produzione.
Affidabilità nel mercato dei prodotti senza glutine
Sviluppato nel 2011 dal Gruppo di Controllo degli Allergeni e dall’Associazione Canadese dei Celiaci, questo standard è ora approvato dalle principali associazioni di celiaci in tutto il mondo. Il programma, che raccoglie il consenso delle associazioni dei consumatori e dell’industria, dei rivenditori, dei produttori e delle agenzie governative, mira a migliorare l’affidabilità del mercato del senza glutine.
BRCGS Senza glutine
Obiettivi principali del Programma di Certificazione
Il programma BRCGS Gluten-Free (GFCP) è progettato per facilitare l’accesso a prodotti sicuri per le persone celiache e sensibili al glutine. Aiuta i consumatori a fare scelte informate e sicure sui prodotti senza glutine e aumenta la facilità di accesso ai prodotti senza glutine.
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Processo di certificazione
1
Domanda e proposta
Il processo di certificazione BRCGS Gluten-Free (GFCP) inizia con la domanda e consiste in diverse fasi. In primo luogo, la struttura si iscrive al programma e firma un Contratto di Licenza del Programma. Poi viene preparato il documento Schedule A e vengono elencati i prodotti senza glutine. Si seleziona l’opzione di audit e si sceglie un organismo di certificazione accreditato indipendente.
2
Pianificazione dell’audit
Prima dell’audit, le strutture possono utilizzare strumenti di autovalutazione per valutarsi. Gli audit indipendenti stand-alone durano in genere da 1,5 a 2 giorni. Se il programma è combinato con altri standard di sicurezza alimentare con riconoscimento GFSI, si applica il tempo di audit supplementare GFCP di 0,5 giorni.
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Rapporto di audit e notifica
Le azioni correttive vengono presentate entro 28 giorni per le non conformità identificate dopo l’audit. Quando le azioni correttive vengono accettate, il certificato e il rapporto di audit vengono pubblicati.
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Come ottenere il certificato BRCGS senza glutine (GFCP)?
Può contattare i nostri esperti di USB Certification per pianificare un audit e ottenere informazioni dettagliate sul processo di audit.Per ottenere la certificazione BRCGS Gluten-Free (GFCP), le strutture devono seguire alcune fasi. Nella prima fase, è necessario partecipare alla formazione organizzata da BRCGS per comprendere i requisiti dello standard. Poi, dopo aver firmato un Accordo di Licenza di Programma con BRCGS, si prepara un documento di Schedule A e si crea un elenco di prodotti senza glutine. La struttura stabilisce un sistema di gestione del glutine, procedure di approvazione dei fornitori, misure di controllo della contaminazione incrociata e sistemi di tracciabilità. Viene quindi selezionato un ente di certificazione di terze parti, come USB Certification, e viene programmata una data di audit.
Qual è l’ambito del Certificato BRCGS senza glutine (GFCP)?
La certificazione BRCGS Gluten-Free (GFCP) copre tutti i processi produttivi in cui il glutine deve essere controllato. L’ambito dell’audit si applica a tutti i prodotti senza glutine elencati nell’Allegato A e ai relativi processi di produzione. La categoria dell’ambito del prodotto viene determinata valutando i prodotti e i processi di produzione. I punti da considerare durante l’audit includono, ma non si limitano a, quanto segue:
Processo di produzione:
Tutte le fasi, compresa l’accettazione delle materie prime, lo stoccaggio, le linee di produzione, la pulizia e la contaminazione incrociata, il confezionamento e l’etichettatura, ecc.
Controllo della catena di approvvigionamento:
Controllo degli input, verifica dei fornitori e tracciabilità.
Sistema di gestione:
Requisiti del Sistema di Gestione della Qualità, analisi dei rischi basata sul sistema HACCP, programmi di prerequisiti e monitoraggio continuo.
Audit:
Il contenuto di glutine nei prodotti deve essere inferiore a 20 ppm. Le strutture devono dimostrare di mantenere questi requisiti attraverso un audit annuale da parte di terzi.
Certificato BRCGS senza glutine
Il BRCGS senza glutine (GFCP) è obbligatorio?
La certificazione BRCGS Gluten-Free (GFCP) è un programma volontario. I requisiti legali per l’etichettatura senza glutine variano da Paese a Paese e in molti Paesi si ritiene sufficiente che i prodotti senza glutine contengano meno di 20 ppm di glutine. Tuttavia, la certificazione consente alle strutture di differenziarsi sul mercato e di ottenere la fiducia dei consumatori.
La ricerca ha dimostrato che la verifica di terzi influenza le decisioni di acquisto. Il 91% dei consumatori ha dichiarato che le loro decisioni di acquisto sono influenzate dalla verifica di terzi e il 76% preferisce prodotti certificati da associazioni di celiaci riconosciute.
I rivenditori e i clienti internazionali richiedono sempre più standard riconosciuti da GFSI. Il BRCGS Gluten-Free (GFCP) può essere verificato insieme agli standard riconosciuti GFSI. Ciò consente alle strutture di dimostrare la loro competenza sia nella sicurezza alimentare che nel controllo del glutine.
Periodo di validità del Certificato BRCGS senza glutine (GFCP)
Il periodo di validità del certificato BRCGS Senza Glutine (GFCP) è di 12 mesi. La frequenza degli audit è determinata annualmente e la data dell’audit successivo è calcolata a partire dalla data dell’audit precedente.
Per gli audit indipendenti stand-alone, la data di validità del certificato è calcolata come 42 giorni di calendario dalla data dell’audit. Per gli audit di ricertificazione, la data di validità del certificato precedente della struttura viene prorogata di un anno solare. Per gli audit combinati con uno standard riconosciuto GFSI, la data di validità del certificato è determinata in base al protocollo dello standard GFSI pertinente.
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Esiste un incentivo per la certificazione BRCGS senza glutine (GFCP)?
I programmi di incentivazione per la certificazione BRCGS Senza Glutine (GFCP) variano a seconda dei Paesi e delle regioni. Mentre in Türkiye esistono incentivi agli investimenti in alcuni settori, non ci sono informazioni attuali sui programmi di incentivazione specifici per i programmi di certificazione senza glutine.
Il costo della certificazione dipende dall’accordo tra la struttura e l’organismo di certificazione selezionato e le tariffe di audit sono determinate dagli organismi di certificazione. La durata dell’audit varia in base alle dimensioni della struttura, al numero di dipendenti e alla complessità del processo produttivo.
Le tariffe di licenza del programma sono determinate annualmente in base al numero di prodotti inclusi nell’Allegato A. Sono previsti costi aggiuntivi per l’approvazione dell’etichetta, l’uso del marchio e gli audit annuali. Le strutture possono combinare gli audit BRCGS Gluten-Free (GFCP) con altri standard di sicurezza alimentare con riconoscimento GFSI per ottenere un’efficacia dei costi.
