La Food and Drug Administration (FDA) statunitense ha avviato un ampio processo di consultazione pubblica per rivalutare l’etichettatura del glutine nei prodotti alimentari confezionati e i rischi di contaminazione incrociata nei processi di produzione. Questa iniziativa mira a massimizzare la sicurezza alimentare, in particolare per i gruppi di consumatori sensibili.

Etichettatura trasparente e sicurezza dei consumatori

L’appello della FDA mira a rafforzare l’accuratezza delle dichiarazioni “senza glutine” (Gluten-Free) e a eliminare le ambiguità nelle etichette. L’agenzia richiede il parere tecnico degli stakeholder del settore, degli scienziati e dei consumatori al fine di garantire il massimo livello di protezione nei prodotti consumati da persone affette da celiachia o intolleranza al glutine.

Cosa significa per le aziende alimentari?

Questa mossa della FDA preannuncia una regolamentazione più severa in materia di gestione del glutine e standard di etichettatura in futuro. I produttori alimentari che commercializzano i propri prodotti sul mercato globale potrebbero dover rivedere i propri protocolli di prevenzione della contaminazione incrociata (gestione degli allergeni) e i propri sistemi di tracciabilità alla luce di questi nuovi dati scientifici.